Rezept “Bulgogi: Koreanisches Rindfleisch mit Pak Choi und Rettichsalat” | NDR.de – Ratgeber


Zutaten für das Fleisch:

Zunächst die Marinade für das Rindfleisch zubereiten. Dafür Knoblauch und Zwiebel schälen und grob zerkleinern. Apfel schälen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Knoblauch-, Zwiebel- und Apfelstücke in ein hohes Behältnis geben und zusammen mit Sojasoße, Zucker, Sesamöl und Wasser mit einem Pürierstab mixen.

Hüftsteak in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel legen, mit der Marinade übergießen und über Nacht darin ziehen lassen.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die marinierten Steakstreifen etwa 5 Minuten darin braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Sesam separat in einer Pfanne ohne Fett rösten und über das Bulgogi verteilen.

Zutaten für den Pak Choi:

Pak Choi halbieren und in einer Pfanne in Sesamöl von beiden Seiten bei mäßiger Temperatur braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten für den Rettichsalat:

Rettich schälen und in dünne Scheiben hobeln. Frühlingslauch und Peperoni waschen, trocknen und in Ringe/Scheiben schneiden. Aus Sesamöl, Reisessig, Zucker, Salz und Pfeffer eine süßsaure Marinade herstellen. Die Rettich-, Frühlingslauch- und Peperonischeiben darin marinieren.

Das heiße Bulgogi zusammen mit Pak Choi und Rettichsalat auf Tellern servieren.

DAS! | Sendetermin | 09.11.2022

Koreanisches Feuerfleisch mit Pak Choi und Rettichsalat in einer Pfanne serviert. © Mosaik Verlag Foto: Jan-Peter Westermann
Frikadellen mit Gurken-Dillsalat auf einem Teller serviert. © NDR Foto: Claudia Timmann
Fleischbällchen auf einem Teller mit Joghurtsuppe, daneben ein Schälchen mit Minzbutter. © NDR Foto: Claudia Timmann
Rindfleischsalat mit Avocado und Bohnen auf einem Teller angerichtet. © NDR Foto: Claudia Timmann
Rinderfiletstreifen mit Erdnussbutter auf einem Teller. © NDR Foto: Claudia Timmann
Königsberger Klopse mit Tomatensalat © NDR Foto: Florian Kruck
Ein dickes Rindersteak mit Knochen steht senkrecht in einer Grillpfanne. © NDR Foto: Frank von Wieding
Flanksteak mit Rucola und Shiitake-Pilzen auf einem Teller angerichtet. © NDR Foto: Frank von Wieding
Rinderschmorbraten mit Soße auf einem Teller angerichtet. © NDR Foto: Frank von Wieding



Quellenlink https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/rezepte/rezeptdb6_id-14975_broadcast-5_station-ndrtv.html